Empresa fundada por D. Acisclo Torremocha Serrano en el año 1899. Su primera ubicación fue en la calle Carbonero y Sol en la localidad de Villatobas.
Funcionaba con dos rulos de piedra movidos por mulas, durante la 24 horas del día. Tras la molturación la pasta de aceituna pasaba a una prensa hidráulica accionada manualmente.
La molturación diaria, estaba en 2000kg. De aceituna, y debido a la poca disposición de espacio, la aceituna se recogía todos los domingos, con una galera tirada por dos mulas, que llevaba la aceituna a la fabrica.
De este primer emplazamiento, paso a la ubicación actual, en la calle Padre Montalvo. Se empezó a usar un juego de tres empiedros (rulos), accionados por un motor eléctrico y una gran correa, que, desplazándola mecánicamente, accionaba estos. Posteriormente la pasta pasaba a un extractor y a una prensa hidráulica. Gracias a esta modernización la empresa era capaz de molturar 8.000.- Kg. de aceituna diaria.
Hoy en día, después de varias transformaciones (la ultima en 2007), la almazara cuenta con los sistemas más modernos en extracción de aceite de Oliva. Dicho sistema se basa en un equipo de centrifugación en dos fases. Nuestros controles de calidad se centran en : las temperaturas de trabajo, la calidad de la aceituna para su selección, un riguroso cuidado con respecto a la higiene y la eliminación de posibles riesgos de contaminación. La molturación diaria se encuentra en torno a los 120.000.- Kg. al día.
Contamos de tanques de acero inoxidable para el almacenamiento de aceite y otros de fibra de vidrio de menor capacidad para el trasiego diario.
Cuando se recibe la aceituna, es seleccionada tanto por calidad, como por limpieza del producto, y se almacena en tolvas de acero inoxidable. Para evitar fermentaciones y malos sabores se moltura en un máximo de 24 horas aproximadamente.
En el proceso de manipulación, fabricación, y almacenamiento, se tienen encuenta hasta el mas pequeño de los detalles, evitando así cualquier contaminación o exposición innecesaria tanto a la luz, como al aire, o cualquier agente que pueda echar a perder el sabor y olor característico del Aceite de la Zona.